Descrizione

Capocollo – Az. Agr. La Tavola dei Cavalieri

Capocollo stagionato da suino nero allevato allo stato brado presso la tenuta agraria dell’azienda La tavola dei Cavalieri.

L’azienda alleva i maiali su un terreno prevalentemente boschivo di circa 28 ettari situato ad 800 metri d’altezza composto da querce, roverelle e cerri. Qui gli animali si cibano di tutto ciò che offre il sottobosco e la lavorazione delle carni avviene esclusivamente con metodi artigianali.

Pezzatura: 4 kg